Pavê de bis

Ingredientes:

• 500g de chocolate meio amargo derretido
• 2 latas de creme de leite
• 2 caixas de Bis branco

Cobertura:

•  2 tabletes de chocolate branco Galak derretido
• 1/3 xícara (chá) de leite quente
  
  
  Modo de preparo
  1. No liquidificador, bata o chocolate meio amargo derretido com o creme de leite e reserve na geladeira por 20 minutos.
  2. Em um refratário médio, intercale camadas de creme de chocolate amargo e de Bis branco, até terminarem os ingredientes.
  3. Cubra os ingredientes com a cobertura e leve à geladeira por 4 horas.
  4. Retire e sirva em seguida, decorado com Bis branco picado.

Bolo Prestígio

Ingredientes
Massa:

• 1 e 1/4 xícara de farinha de trigo
• 3/4 de xícara de chocolate em pó peneirado
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• 5 ovos separados
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite fervente.

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 100 g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga.

Cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó peneirado
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

• Numa vasilha, misture a farinha, o chocolate e o fermento. Reserve.
• Bata as claras em neve. Acrescente as gemas uma a uma, sempre batendo.
• Junte o açúcar. Bata bem.
• Adicione alternadamente a mistura com a farinha e o leite. Misture bem.
• Distribua a massa em duas fôrmas untadas de 24 cm de diâmetro.
• Asse em forno quente (200º) preaquecido por uns 20 a 30 minutos, ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
• Deixe esfriar um pouco e desenforme. Prepare o recheio misturando todos os ingredientes.
• Leve ao fogo até engrossar ligeiramente.
• Espalhe sobre um dos bolos e coloque o outro bolo por cima.
• Numa panela pequena misture os ingredientes para a cobertura.
• Leve ao fogo brando, sempre mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela.
• Despeje ainda quente sobre o bolo e espalhe bem com uma espátula.

Bolo de Pote, são 6 receitas deliciosas

Ingredientes:

Pão-de-Ló Branco:

• 2 xícaras de açúcar comum
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 6 ovos
• 1 copo (requeijão) de leite
• 4 colheres (sopa) de margarina sem sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio de Abacaxi:

• 1 abacaxi médio maduro
• açúcar comum
• água
• Picar o abacaxi bem picadinho, ferver por 15 minutos com o açúcar e a água.

Recheio de Morango:

• morangos maduros picados (a quantidade vai depender do tamanho dos morangos).

Creme:

• 1 lata leite condensado
• 1 litro de leite
• 5 colheres (sopa) de maisena
• 1 lata creme de leite
• Separar metade do recheio para o abacaxi e metade para os morangos picados. Misturar o creme com a fruta.

Calda para molhar o bolo de morango:

• 500 ml água
• 1 xícara de açúcar
• 2 cravos

Modo de Preparo:

Massa:

1. Preaquecer o forno em 100°C, assar em 180°C
2. Bater as claras em neve (reservar)
3. Bater na batedeira as gemas com o açúcar, bater muito bem, colocar junto a farinha e o leite, bater bastante (cerca de 10 minutos)
4. Desligar, colocar o fermento em pó e as claras
5. Mexer com uma colher, lentamente, até misturar tudo

Montagem:

1. Pote de 250 ml
2. Depois de frio, esfarelar o bolo todo
3. Começar com o recheio, colocar uma camada fina
4. Depois colocar uma camada de bolo
5. No caso do bolo de abacaxi,umedecer com a clada do doce
6. No caso do morango, umedecer com a calda simples
7. Colocar mais uma camada de recheio, camada de bolo, umedecer
8. Cobrir com chantilly e pedacinhos das frutas
9. Pode fazer com outros recheios e outras coberturas

Bolo branco leve (aerado)

Massa:

 

Ingredientes:

• 8 ovos
• 2 xícaras de açúcar cristal
• 2 xícaras de chá de leite
• 1/4 xícara de óleo
• 3 colheres de sopa de margarina de boa qualidade (ela que deixa a massa saborosa)
• 4 xícaras de farinha de trigo sem fermento
• 2 colheres de sopa de fermento (Uso Dr. Oetker)
• 1 pitadinha de sal

Modo de Preparo

1. Bata os ovos com o açúcar, até obter um creme fofo e claro.
2. Desligue a batedeira e acrescente aos poucos os ingredientes secos (peneirados),misture delicadamente com um fouet, ferva o leite, óleo e a margarina.
3. Quando ferver, despeje delicadamente na massa e misture com um fouet.
4. Unte uma assadeira retangular com margarina e farinha de trigo.
5. Asse em forno baixo/médio, por aproximadamente 30 minutos (depende do seu forno).
6. Quando ficar dourado, enfiar uma faca e sair limpa, desligue.

RENDIMENTO

A massa rende aproximadamente 50/60 bolinhos, depende da sua montagem. Se montar em discos com 1 de espessura, vai dar mais ou menos 50/60, se desconstruir o bolo, vai render uns 80/100 bolos de pote.

RECHEIOS E COBERTURAS

Os recheios não têm segredo, apenas, dedicação e pesquisa.

Ou seja, quando for fazer determinado recheio, pesquisem! Busquem no site do produto, o que diz nos ingredientes. Não é tão simples assim, fazer brigadeiro e dizer que é diamante negro, ou fazer um brigadeiro branco, picar bombons e dizer que é sonho de valsa e por aí vai.

Leiam o rótulo do produto, tente ao máximo agregar valor aos recheios.

Praticamente todos recheios de tortas, bolos e etc, podem ser utilizados nos bolos de potes, basta deixa-los mais cremosos.

A massa do bolo, o ideal é uma massa mais leve, mas, se quiserem usar massa amanteigada, sem problemas. Vai da opção de cada um.

Coberturas: Sempre utilizo o mesmo recheio como cobertura.

O “açúcar”, tenham cuidado, pois é um bolo bem recheado, então usem pouco açúcar na massa dos bolos, usem creme de leite ou outro espessante, para deixar o doce o menos doce possível e sempre cremoso. O mesmo serve para as caldas, sempre mais quantidade de leite e menos de leite condensado. Para equilibrar o doce.

Recheios:

Doce de leite com ameixa

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado cozida por 40 minutos
• 1 lata de ameixa em calda
• 1 lata de creme de leite

Como fazer:

1. Pique as ameixas e agregue ao doce de leite, mexa e acrescente o creme de leite, até ficar pastoso/molinho.

Sonho de Valsa

Ingredientes:

• 1 Lata de leite condensado
• 1 Caixa de creme de leite
• 3 Bombons sonho de valsa (somente o miolo)
• 2 latas de leite líquido
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de essência de baunilha branca
• 100 gramas de amendoim triturado
• 100 gramas de castanha triturada

Como fazer:

1. Leve ao fogo o leite condensado e as oleaginosas, faça um brigadeiro cremoso.
2. Acrescente os bombons e em seguida o creme de leite e o leite líquido já com o amido (dissolver o amido no leite).
3. Mexa até ferver, acrescente a essência, misture e quando estiver cremoso desligue o fogo e reserve.
4. Com o creme sonho de valsa completamente frio, bata na batedeira com 1 colher de sopa de Emustab para sorvete (Gente, UMA colher de sopa, nada de colocar mais, senão o creme fica com gosto ruim).

Diamante Negro

Ingredientes:

• 1 1/2 Lata de leite condensado
• 2 Latas de leite líquido
• 4 Colheres de sopa de amido de milho
• 300 gramas de chocolate amargo (AO LEITE, nobre)
• 150 gramas de castanha de caju triturada
• 3 colheres de sopa de cacau 50%

Como fazer:

1. Faça um brigadeiro cremoso com o 1 lata de leite condensado, o chocolate amargo e o cacau, acrescente o leite líquido já com o amido (dissolver o amido no leite) e mexa até ficar pastoso.
2. Quando estiver pastoso, acrescente a castanha e meia lata de leite condensado, mexa e desligue o fogo.

Laka

Ingredientes:

• 1/2 lata de creme de leite
• 1/4 lata de leite condensado
• 1 copo de chantilly líquido
• 1/2 colher de sopa de Emustab para sorvete
• 200 gramas de chocolate branco derretido
• 200 gramas de chocolate branco ralado
• 4 colheres de sopa de leite Ninho.

Como fazer:

1. Na batedeira, bata o leite condensado com o creme de leite, acrescente o emustab e em seguida o chantilly.
2. Quando obter um creme fofo, acrescente o leite em pó e o chocolate ralado.
3. Por último, acrescente o chocolate branco derretido, bata mais um pouco (3 minutos) e desligue a batedeira.

CALDA

A Calda que rego os bolos depende do sabor do recheio e massa, se o bolo for de doce de leite, rego com 1 colher de sopa de doce de leite e 1 copo de leite líquido (coloco na bisnaga e agito).
Se for de Laka e sonho de valsa, rego com leite líquido (em pó, só utilizo leite em pó, acho mais saboroso e forte)

Diamante negro rego com 1 colher de sopa de leite condensado e 1 colher de sopa de cacau (coloco na bisnaga e agito)

MONTAGEM

A montagem fica ao critério, vocês podem fazer discos com a massa do bolo ou “farelos”, farelos grandes, Ok? Se moer o bolo muito, quando regar, vira papa!

Bolo De Leite Ninho e Morangos

Ingredientes:
2 copos de farinha de trigo
2 copos de açúcar
4 ovos grandes
1 copo de leite fervendo
1 colher de sopa de fermento em pó
(medida de copo de requeijão)

Recheio e cobertura
400 gramas de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado
30 colheres de leite em pó
1 lata de creme de leite sem soro
(para um bolo pequeno ou somente cobertura ou recheio diminua a quantidade pela metade)

Morangos lavados e picados (reserve alguns bem bonitos para decorar)

Calda:
1 lata de guaraná
1 lata de leite condensado
(usei metade da receita somente, depende de quanto você gosta de bolo molhadinho)

Modo de preparo:
Bolo:
Bata na batedeira as claras em neve, acrescente as gemas, (BATO OS OVOS INTEIROS ATÉ FICAR UM CREME FOFO). Continue batendo e acrescente o açúcar, a farinha, o leite fervendo, Desligue a batedeira, coloque o fermento e misture. Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno pre aquecido 180 graus por aproximadamente 30 minutos ou até estar assado, colocando um palito e se sair seco está pronto. (usei duas formas médias para assar esse bolo)

Recheio e Cobertura:
Na batedeira bata a manteiga até ficar fofa e esbranquiçada, acrescente o leite condensado bata por mais alguns minutos, na sequência vá colocando aos poucos o leite ninho não parando de bater. quando estiver um creme homogêneo continue batendo e coloque a lata de creme de leite sem soro. bata até agregar e leve á geladeira para gelar e firmar.

Calda:
Misture o leite condensado com o guaraná.

Montagem:
Forre a forma onde assou o bolo e coloque papel alumínio sobrando para poder fechar depois de montado.
Se preparou uma forma corte o bolo ao meio.
No fundo da forma ficará a parte de cima do bolo onde será confeitado.
Coloque uma parte do bolo, regue com a calda de acordo com seu gosto.
Por cima desse disco de bolo coloque o recheio, morangos picados.
Regue calda no disco que será colocado na forma, (a parte que vai estar em contato com o recheio).
Coloque na forma. 
Feche o bolo com papel alumínio coloque algo por cima, um prato ou algo assim para o bolo prensar e deixe de um dia para o outro na geladeira.
No dia seguinte retire o bolo da forma colocando no prato a ser usado e coloque a cobertura.
Utilizei o bico 1M para as flores.
Decore como desejar.
Mantenha na geladeira.

Cupcake de pizza

Ingredientes
1 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
1/3 xícara de óleo vegetal
1 ovo
1/3 xícara de leite + 2 colheres de sopa de leite (caso precise)
1 xícara de mini calabresas
1 xícara de mussarela ralada

Para cobertura
1 xícara de mussarela ralada
1 xícara de mini calabresas

Para o recheio
75g de creamcheese
1 1/2 colheres de sopa de molho de tomate
1 colher de chá de açúcar
opcional: sal e temperos em pó (tomilho, alho, salsinha, alecrim, etc)

Como que faz?

1 – Ligue seu forno em 200˚C.

2 – Unte sua fôrma de cupcakes com manteiga e farinha. No caso desse cupcake, usar as forminhas de papel pode fazer menos sujeira, mas te faz perder quase metade do bolinho quando for tirar do papel. O melhor é assar sem a forminha e, depois de pronto, colocá-lo nelas para servir aos convidados.

3 – Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.

4 – Em outra tigela, misture o óleo, o leite e o ovo batido.

5 – Misture os ingredientes molhados aos ingredientes secos. A massa deve ficar grudenta, então, se não ficar, acrescente as 2 colheres de sopa de leite a mais.

6 – Acrescente a mussarela e as mini calabresas. Eu as encontrei na seção de frios do supermercado, em formato de salsichas, e cortei em várias rodelas.

7 – Para o recheio, é só bater todos os ingredientes com um batedor de ovos.

8 – Coloque cerca de 1 colher de sopa da massa em cada cup da fôrma de metal. Com o dedo, abra um pequeno buraco e despeje um pouco do recheio, uma colher de chá é suficiente. Feche com mais um pouco de massa. Repita em todos os cups.

9 – Asse por aproximadamente 18 minutos, ou até que um palito inserido no centro de cada um saia limpo.

10 – Retire do forno. Passe um pouco do recheio em cima e salpique queijo sobre cada um. Coloque 3 ou 4 mini calabresas em cima e leve ao forno novamente, na grade de cima, por mais 3 minutos ou até que o queijo derreta.

DICA: Para removê-los, passe uma faca cuidadosamente nas laterais para soltá-lo da fôrma. Nesse ponto, você pode salpicar um pouco de orégano em cima, como eu fiz, porque pizza só é pizza com orégano, pra mim. A intenção do recheio é complementar como se fosse um molho de tomate da pizza comum, mas com o creamcheese ele fica ainda mais saboroso.

Essa receita é uma base, portanto se você quiser outros sabores de pizza, é só substituir os ingredientes dos passos 6 e 10 por, por exemplo, tomatinhos-cereja, manjericão picado, pimenta, cebola, ovo cozido e o que mais sua fome quiser.

Salgadinhos de mandioca

Ingredientes
600 g de mandioca
2 colheres sopa de margarina 
1 ovo
3 xícaras chá de farinha de trigo
Sal, pimenta e orégano a gosto
2 tomates sem pele e sem sementes picados
200 g de mussarela ralada

Outros ingredientes

1 ovo

meio copo de leite

farinha de rosca

Modo de preparo

Cozinhe a mandioca, escorra e esprema.
Misture a mandioca, a margarina, o ovo, a farinha e o sal.
Trabalhe a massa até que ela se desgrude das mãos.

Prepare o recheio:

misture o tomate, a mussarela, sal, pimenta e orégano.
Abra a massa com um rolo e faça pequenas bolinhas, abra as bolinhas coloque o recheio e enrole até vedar bem.

Coloque o ovo e o leite numa vasilha e bata ate misturar, passe as bolinhas na mistura e passe na farinha

Frite em óleo bem quente até dourar.
Escorra e sirva.

Receita de Bolinhos de Doritos -Para Criança

Ingredientes

1 Kg de mandioca cozida e amassada

1 cebola picada bem fina 

1 ovo

½ xícara de farinha de trigo

Pimenta- do-reino branca

Sal a gosto

500 gramas de queijo manteiga

Coentro fresco picado

1 xícara de farinha de rosca

3 pacotes de 55 gramas cada de Doritos (reserve uma parte para empanar os bolinhos)

Margarina para untar as mãos

Modo de preparo

Junte a mandioca amassada com a cebola, o ovo e a farinha de trigo. Acrescente a pimenta branca e o sal. Misture bem e amasse bastante até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Reserve. Coloque no liquidificador o coentro fresco picado, a farinha de rosca e o salgadinho Doritos.

Bata até ficar homogêneo e passe para a vasilha com a mandioca amassada e misture bem. Com as mãos untadas por margarina, molde bolinhas colocando um pedaço de queijo manteiga dentro de cada um. Empane os bolinhos em Doritos triturados e frite em óleo quente. A receita rende cerca de 40bolinhos de Doritos.

Bolinhos de Bacalhau

INGREDIENTES:

600g de Bacalhau Desfiado Dessalgado

( ou 500g de Bacalhau Desfiado Salgado e Seco )

600g de batatas

1 cebola picadinha

1 colher (sopa) de salsa picada

1 colher (sopa) de coentro picado

2 ovos

sal

pimenta

noz-moscada

farinha de rosca e clara em neve

óleo para fritar

MODO DE PREPARAR:

( Se o bacalhau é salgado e seco, deve antes ser dessalgado conforme as instruções. )

Cozinhar o bacalhau em fogo brando, sem ferver a água, por 3 minutos. Retirar o bacalhau e reservar o caldo. Envolver o bacalhau em um pano limpo e grosso, e fazer movimentos para frente e para trás, até ficar completamente desfeito em fios. Misturar o bacalhau com o coentro e a salsa, bem picadinhos. Reservar.

Cozinhar as batatas no caldo do bacalhau e passar pelo espremedor para transformar em purê. Numa tigela, misturar o purê de batata e o bacalhau, a cebola , temperando com pitadas de sal, pimenta e noz moscada. Incorporar os ovos inteiros, ligando a massa até esta se apresentar consistente. Moldar os bolinhos com a ajuda de duas colheres de sopa, passar na farinha de rosca e depois na clara em neve. Fritar em óleo ou azeite abundante e bem quente.

Bolo bombom de morango

• Pão-de-ló de chocolate
• 06 ovos
• 01 xícara de água
• 02 xícaras de açúcar
• 02 ½ xícaras de farinha de trigo
• 03 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 01 colher (sopa) de fermento em pó

Creme de chocolate para recheio e cobertura

• 200 g de chocolate
• 1 xícara (chá) de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Brigadeiro branco

• 2 latas de leite condensado
• 200 g de creme de leite
• 1 xícara (chá) de chocolate branco
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 caixas de morango
• 400 g de chocolate ao leite

Calda

• 1 xícara (chá) de água
• ½ xícara de leite condensado

Modo de preparo

1. Pão de ló de chocolate
   Bater as claras em ponto de neve e reservar. Bater as gemas com a água por 10 minutos, acrescentar o açúcar e bater por mais 5 minutos. Retirar da batedeira, acrescentar os ingredientes secos peneirados mexendo delicadamente e  por último as claras em neve também mexendo delicadamente. Levar para assar em forno a 180°C por aproximadamente 45 minutos ou até que esteja assado.
2. Creme de chocolate para recheio e cobertura
   Dissolver o amido na água e levar todos os ingredientes ao fogo até engrossar.
3. Brigadeiro branco
   Levar ao fogo todos os ingredientes, exceto os morangos e o chocolate, até dar ponto de enrolar. Retirar do fogo, deixar esfriar, enrolar os morangos com o brigadeiro e depois passar no chocolate ao leite, levar para gelar e reservar.
4. Montagem
   Asse o pão-de-ló, deixe esfriar e corte retirando uma tampa de massa e com o restante que sobra, recorte cavando a massa no meio. A parte que for retirada do meio, esfarele e misture com metade do creme de chocolate. Regue a parte que foi cavada com a calda, coloque metade do recheio, preencha com os bombons, coloque o restante do recheio e termine com a tampa de massa que foi retirada. Cubra com a outra parte do creme de chocolate e decore com raspas de chocolate e morangos picados.

Rocambole com desenho

3 gemas
65 g de açúcar
¼ xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de óleo
60 g de farinha de trigo
40 g de amido de milho
3 claras batidas em neve
2 colheres (sopa) de cacau em pó (ou corante de sua preferência)
Recheio de Brigadeiro
2 latas de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
200 g de chocolate meio amargo picado
modo de preparo 
1°- Pegue uma folha de papel manteiga e com uma caneta fina faça o desenho que desejar. Se quiser, coloque esta folha de papel manteiga sobre um desenho e com uma caneta faça uma cópia ou várias cópias. Coloque este papel manteiga dentro de uma fôrma untada, com o lado desenhado virado para baixo. A tinta da caneta deve ficar em contato com a fôrma e não com a massa do bolo.

2° - Numa batedeira coloque 3 gemas e 65 g de açúcar e bata bem até ficar uma mistura esbranquiçada (+/- 8 minutos). Com a batedeira ainda ligada adicione, em fio, ¼ xícara (chá) de água e em seguida 2 colheres (sopa) de óleo e continue batendo por + 1 minuto.

3°- Desligue a batedeira e acrescente 60 g de farinha de trigo e 40 g de amido de milho e mexa até formar uma massa homogênea. Adicione 3 claras batidas em neve e misture delicadamente.

4°- Para fazer a massa colorida, retire desta massa (feita acima) 4 colheres (sopa), coloque numa tigela e misture 2 colheres (sopa) de cacau em pó (ou o corante de sua preferência). Transfira para um saco de confeiteiro e reserve. Caso vá utilizar várias cores, retire pequenas porções da massa, vá colorindo conforme a necessidade e colocando separadamente em saco de confeiteiro.

5°- Com o bico do saco de confeiteiro preencha primeiro os desenhos feitos no papel manteiga (que está dentro da fôrma) até uma altura de 0,5 cm. Depois contorne os desenhos com a massa sem cor até preencher o fundo da fôrma formando um retângulo de 20 cm X 30 cm. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 10 minutos. Retire a massa do forno, deixe esfriar e recheie com brigadeiro ou outro recheio mole que preferir. Enrole a massa no sentido do comprimento até unir as pontas e sirva em seguida.

Recheio de Brigadeiro
1°- Numa panela coloque 2 latas de leite condensado, 1 colher (sopa) de margarina e 200 g de chocolate meio amargo picado e leve ao fogo médio mexendo sempre por +/- 8 minutos. 

Receita de Macarons au Chocolat

Ingredientes para 20 macarons:

• 90 g de farinha de amêndoas, se não encontrar pode ser farinha de castanha de caju.
• 40g de farinha de trigo
• 200g de açúcar de confeiteiro
• claras de 3 ovos
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 30g de açúcar refinado
• 20 gotas de corante vermelho e 5 de corante verde para obter uma cor meio marron
• Para o recheio Ganache:
• 1 colher de sopa de manteiga
• 130 g de chocolate em barra ao leite
• 3 colheres de sopa de nata ( creme de leite fresco)

Modo de preparo:

1. Misture a farinha de amêndoas, afarinha de trigo, o açúcar de confeiteiro e o chocolate
2. Passe a mistura por uma peneira para obter um pó fininho, reserve
3. Aqueça as claras no microondas por 30 segundos, mexa, veja se perdeu um pouco da viscosidade, se necessário coloque por mais 30 seguntos até deixar morninho
4. Só tome cuidado para não deixar cozinhar
5. Coloque as claras numa batedeira, bata até formar clara em neve, depois misture aos poucos o açúcar refinado
6. Quando formar um creme firminho acrescente o corante misturando bem
7. Desligue a batedeira e acrescente a mistura que você peneirou aos poucos misturando com um batedor
8. Quando tiver bem homogêneo coloque a massa num saco de confeiteiro
9. Pegue uma forma forrada com papel manteiga e untada com farinha e manteiga, esprema o saco de modo que sejam dispostas na forma 40 bolinhas, macarons
10. Deixe descansar por 20 minutos, as bolinhas ficarão achatadas edevem ter aproximadamente 2 cm de largura cada, não esqueça de deixar um espacinho entre cada macaron

Leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por aproximadamente 15 minutos, sendo que deve-se deixar o forno entre-aberto com uma colher de pau nos últimos 8 minutos. 

Você pode usar corantes de várias cores e faze-los coloridos 

Receita de Pastel de nata

Ingredientes

Massa

• 300 g de farinha de trigo
• 250 g margarina para folhados
• Sal e água

Recheio

• ½ litro de leite
• 9 gemas
• 10 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1/2 xícara (chá) de leite em pó
• 1 colher (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de maisena (amido de milho)
• 1 pau de canela
• 1 casca de limão
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha em pó
• Canela em pó ou açúcar a gosto

Modo de preparo

• Misture a farinha de trigo, o sal e a água; trabalhe a massa até dar liga.
• Divida a margarina em 3 porções.
• Estenda a massa, espalhe sobre ela 1/3 da margarina.
• Enrole como um tapete (rocambole).
• Repita esta operação mais duas vezes, até acabar a margarina.
• No final deixe descansar 20 minutos.
• Em seguida corte a massa em quadrados de 2cm de espessura.
• Coloque cada quadrado sobre uma fôrma lisa indicada para este tipo de pastéis (convém serem grandes como as dos pastéis de belém).
• Dissolva a saqueta de leite creme no leite, não muito quente.
• Leve ao fogo em banho maria as gemas batidas com o açúcar amarelo, o leite em pó dissolvido no leite, o pau de canela, a casca de limão, a farinha, o amido de milho e a essência de baunilha até o preparado engrossar.
• Retire do fogo.
• Deixe amornar.
• Coloque uma porção do preparado dentro de cada forminha, que a encha, mas não demasiado.
• Leve ao forno, até ficarem cozidos e tostados.

Dica

• Polvilhe-os, se quiser, com canela em pó ou açúcar refinado,à gosto.
• Podem ser servidos mornos ou frios.