Croquete de Fubá, Queijo e Linguiça

Croquete de Fubá, Queijo e Linguiça

Ingredientes
- 1 fio de azeite
- 2 xícaras (chá) de linguiça toscana apimentada sem pele picada (500 g)
- 1 xícara (chá) de cebola picada (150 g)
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 1 tablete de caldo de frango dissolvido em 2 ½ xícaras (chá) de leite fervente (600 ml)
- 1 colher (chá) de sal
- pimenta-do-reino e cheiro-verde picadinho a gosto
- ¼ xícara (chá) de fubá instantâneo (40 g)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (150 g)
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 350 g de queijo muçarela ralado
- farinha de rosca para empanar
- 3 ovos batidos

Modo de Preparo
1 - Em uma panela com 1 fio de azeite, em fogo médio, refogue 2 xícaras (chá) de linguiça toscana apimentada sem pele picada, 1 xícara (chá) de cebola picada, 1 colher (sopa) de alho picado e refogue até dourar (+/- 10 minutos). Acrescente 1 tablete de caldo de frango dissolvido em 2 ½ xícaras (chá) de leite fervente, 1 colher (chá) de sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picadinho a gosto e misture. Junte ¼ xícara (chá) de fubá instantâneo, 1 xícara (chá) de farinha de trigo e misture até soltar do fundo da panela (+/- 1 minuto). Retire do fogo e deixe esfriar.

2 - Depois que a massa esfriou, acrescente 1 ovo, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 350 g de queijo muçarela ralado e misture.

3 - Abra na palma da mão uma porção de massa e enrole formando um croquete. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes. Em seguida passe os croquetes na farinha de rosca, nos ovos batidos, na farinha de rosca, nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Dica: Não faça o croquete muito grosso pois como tem grande quantidade de queijo e fubá o croquete pode rachar na hora da fritura.

Rendimento: 55 croquetes de 40 g

Paleta de Doce de Leite com Brigadeiro!!!

Ingredientes

Massa:: 

- 1 embalagem de Pudim de Leite Fleischmann
- 500 ml de leite integral
- 1 colher (sopa) de Essência de Baunilha Fleischmann
- 300 g de doce de leite pastoso
Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- ½ xícara (chá) de Chocolate em Pó Fleischmann
- 1 colher (sopa) de manteiga

Material necessário:
- 20 copinhos descartáveis de 100 ml
- 20 copinhos descartáveis de café de 50 ml
- Fita adesiva
- 20 palitos de sorvete

Preparo

Casquinha: em uma panela, misture o pudim, o leite e a essência de baunilha até que fique uma mistura homogênea. 

Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, até engrossar ligeiramente (como mingau mole). 

Desligue o fogo e acrescente o doce de leite. 

Misture bem para formar um creme homogêneo. 

Preencha 20 copinhos descartáveis de 100 ml até a metade com o creme.

 Afunde um copinho de café dentro do creme e prenda com uma fita adesiva para que o copinho não suba e fique posicionado bem no centro.

 Reserve o restante do creme na geladeira para fechar as paletas. 

Leve ao freezer por 6 horas ou até que fiquem firmes o suficiente para retirar os copinhos de café do centro. 

Recheio: em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga. 

Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até formar um creme liso e brilhante que comece a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole). 

Deixe esfriar.
Montagem: quando o creme dos copos estiver congelado, retire os copinhos de café. 

Preencha a cavidade formada com o recheio de brigadeiro, espete um palito de sorvete no centro e cubra com o creme reservado.

Volte ao freezer por cerca de 2 horas ou até que estejam completamente congeladas.
Para retirar as paletas, quebre os copinhos e puxe-os delicadamente.
Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 20 paletas

Variação: experimente substituir o recheio de brigadeiro por geleia de frutas.

Empada

• 
  • Preparo ;
  • Misture bem a gordura vegetal, margarina e o trigo em um recipiente
  • Em seguida adicione os ovos, leite  e por fim o sal
  • Amasse bem com as mãos até tornar uma  massa  homogênea
  • Coloque a massa nas forminhas e recheie com o recheio de sua preferência
  • Sugestões frango, palmito, camarão, bacalhau, calabresa frita acebolada
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  500 g de gordura vegetal
• 100 g de margarina
• 1 Kg de farinha de trigo
• 3 ovos inteiros
• 1/2 copo de leite gelado
• Sal a Gosto
  
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• Recheio a gosto ! 

Torta salgada de festa

• Tire as bordas do pão.
• Pasta de FRANGO  frite a cebola, alho em 2 colheres de azeite e coloque o peito de frango, os tabletes de caldo de frango, sal e acrescente água e cozinhe bem, deixando um pouco de caldo,(para não precisar usar muita maionese e ficar úmido).
• Desfie o frango, junte no caldo, acrescente 250g de MAIONESE , cheiro verde misture e reserve.
• Pasta de azeitona No LIQUIDIFICADOR  coloque as azeitonas, 250g de maionese, bata e reserve.
• Pasta de ovo no liquidificador coloque os ovos, o azeite,CATCHUP , mostarda, bata e reserve.
• Purê da decoração em uma panela coloque as batatas  espremidas o leite, a manteiga, sal.
• Leve ao fogo por 3 minutos, mexendo sempre.
• Montagem
• Cubra uma tábua com 1 camada de pão, passe a pasta de frango, forre novamente com pão, passe a pasta de azeitona, forre com pão e passe a pasta de ovo termine com pão.
• Passe uma camada fina de purê em toda torta, coloque o purê no saco de arroz, faça um pequeno furo em uma das pontas do saco e decore em volta da torta.
• Em cima da torta decore com o milho, ervilha e cenoura (use a sua criatividade).
  

Ingredientes :

• 4 pacotes de pão de forma
• 2 peitos de frango
• 750g de maionese
• 300g de azeitonas sem caroço
• 6 ovos (cozidos)
• 2 colheres (sopa) de catchup
• -2 colheres (sopa) de mostarda
• 1kg de batatas(cozidas e espremidas)
• 1 lata de milho (escorrido)
• 1 lata ervilha (escorrido)
• 3 cenouras (raladas fina)
• 200ml de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 tabletes de caldo de frango
• 1 cebola (picada)
• 2 dentes de alho (amassados)
• 200ml de azeite
• cheiro verde a gosto (picado)
• sal à gosto
• 1 saco de arroz de 5kg vazio

Glacê facil de leite condensado

INGREDIENTES :
1 LATA DE LEITE CONDENSADO 
1 COLHER DE EMULSIFICANTE

PREPARO :


BATER NA BATEDEIRA AO PONTO FIRME ,
QUE NÃO CAI DA COLHER !  

Recheio Baba-de-Moça

• Ingredientes ;
  1  lata de LEITE  condensado
• 1 vidro de leite de coco / 200 ml
• 3 gemas 
• 
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• preparo :
  
  
• Em uma panela, misture o LEITE MOÇA, o leite de coco  e as gemas e leve ao fogo baixo , mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar.
  
• ===================================================
  
• Minha sugestão 
• fica legal cozinhar  lascas  de abacaxi com uma gelatina de abacaxi no fogo até amolecer ...
• Esfriar e por por cima de Baba como recheio .....
  
• Ou morangos com gelatina vermelha .....
  
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• ou pode bater nozes no liquidificador e acrescentar esta farinha na baba ...  

Pão de ló muito fácil

Pão de ló muito fácil
INGREDIENTES ;

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara de chá de água
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de café de fermento em pó

PREPARO :

1. Bata as claras em neve e reserve
2. Bata as gemas com a água por 3 minutos, acrescente o açúcar e continue batendo até obter uma mistura bem fofa
3. Retire da batedeira, junte a farinha, o fermento e por último as claras misturando delicadamente
4. Unte uma forma e leve ao forno médio por 25 minutos ou até dourar

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ideal é colocar um papel manteiga bem untado por cima da forma ,
Depois despejar a massa ....
assim não cria casca grossa ..fica fácil desenformar sem quebrar ....

Marshmallow para cobertura.

Marshmallow para bolos e tortas

Ingredientes

2 xícaras (de chá) de açúcar
1 xícara (de chá) de água
4 claras de ovos

Modo de Preparo

Bata as claras na batedeira até o ponto de neve, bem firme. Enquanto isto coloque o açúcar com a água em uma panela e leve ao fogo. Mexa bem e depois não mexa mais. Assim que a calda ficar no ponto de fio grosso (pegue um pouco com uma colher e despeje, se cair como um xarope grosso está no ponto). Vá colocando a calda por cima das claras em neve com a batedeira ligada.

 Bata até esta mistura ficar morna, quase fria (cerca de uns 15 minutos).
 Use como cobertura ou para acompanhar sorvetes.

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RECOMENDO É FÁCIL E PRATICA

PODE AROMATIZAR COM UMA GOTA DE BAUNILHA APOS BATER ...
MISTURE LEVEMENTE E LEVE A GELADEIRA .... FICA DURINHO 

Falso Chantilly

Falso Chantilly  ou econômico Chantilly

ingredientes 

• 1 copo (tipo requeijão) de leite bem gelado
• 1 copo (tipo requeijão) de açúcar ou uma lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de emulsificante (para sorvete)
• gotas de essência de sua preferência

preparo ;

1. Bater todos os ingredientes na batedeira em velocidade máxima, até obter o ponto de chantilly
2. Dicas sirva em salada de frutas, sorvetes, bolos etc
3. Se desejar, depois que estiver no ponto de chantilly, acrescente 1 colher (sopa) de pó para gelatina no sabor de sua preferência, bata mas um pouco e depois é só usar
4. Fica uma delícia

Bolo gelado de chocolate branco

Bolo gelado de chocolate branco
ingredientes ;

Massa:

• 3 xícaras de chá de açucar
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 6 ovos
• 1 colher de fermento em pó
• 1 e 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de manteiga/ margarina

Recheio/ Cobertura:

• 2 colheres de sopa de manteiga/ margarina
• 6 colheres de leite em pó
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 barra de chocolate branco 170g

preparo /

Massa:

• Separe as gemas e bata as claras em neve, adicione o açucar aos poucos e as gemas
• Peneire a farinha de trigo com o fermento e adicione aos poucos, coloque o leite morno e bata novamente e por último adicione a manteiga/ margarina
• Unte a forma e leve a massa ao forno pré-aquecido 180ºC
  
• 
  
  Recheio/ Cobertura:
  • Adicione a manteiga/ margarina, o leite em pó e o leite condensado e bata no liquidificador, logo após adicione o creme de leite 
  • Depois da massa pronta, corte o bolo ao meio com uma linha e separe as partes
  • Na parte de baixo adicione o recheio e coloque a outra de volta
  • Cubra o bolo com o resto do(a) recheio/cobertura e polvilhe com o chocolate  branco ralado